(para 4 personas)

Ingredientes
• 2 pepinos grandes y frescos
• 2 yogures naturales sin azúcar (aprox. 250 g en total)
• 2 cucharadas de aceite de aguacate virgen extra Guayllabamba
• ½ cucharadita de sal (o al gusto)
• ½ taza de agua fría (opcional, para ajustar la textura)

Preparación

1.Lava bien los pepinos y pélalos parcialmente, dejando parte de la piel para mantener el color verde natural. Córtalos en trozos.
2.Coloca los pepinos en una licuadora o procesador junto con el yogur natural y la sal.
3.Tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si deseas una textura más ligera, añade un poco de agua fría y vuelve a mezclar.
4.Lleva la crema al refrigerador durante al menos 30 minutos para que esté bien fría al momento de servir.
5.Sirve la crema en platos o cuencos y termina con un chorrito de aceite de aguacate virgen extra Guayllabamba por encima.

Tip: El color verde intenso del aceite de aguacate virgen extra es señal de frescura y calidad, y aporta un aroma suave que realza el sabor fresco del pepino y el yogur.