De Guayllabamba
A tu mesa
Hacienda El Sitio
Ubicada en el valle de Guayllabamba, una de las zonas agrícolas más privilegiadas del Ecuador para el cultivo de aguacate, Hacienda El Sitio se beneficia de un microclima cálido-seco, suelos fértiles y una tradición agrícola reconocida por producir frutos de gran cremosidad, sabor y calidad excepcional.
El secreto gastronómico
del Ecuador
Sostenibilidad
Nuestro aceite de aguacate cuenta con el sello de sostenibilidad, que asegura su producción bajo estándares ecológicos y sociales responsables. Actualmente, implementamos prácticas agrícolas que fomentan la conservación del suelo y el uso eficiente del agua. Estas acciones no solo garantizan un producto de alta calidad, sino que también apoyan el bienestar del medio ambiente
Hoja de ruta
Cosecha y Selección Manual
El proceso comienza en el huerto. Los recolectores seleccionan los aguacates que han alcanzado su madurez fisiológica
Lavado y Deshuesado
Los frutos se lavan con agua purificada para eliminar impurezas del campo. Posteriormente, máquinas especializadas retiran la semilla (hueso) y la cáscara
Malaxado (Batido de la pulpa)
La pulpa se tritura hasta crear una pasta que se introduce en un malaxador. Aquí, la pasta se bate suavemente a temperaturas controladas (extracción en frío
Centrifugado (Separación)
La pasta batida pasa a una centrífuga de alta velocidad. Mediante la fuerza centrífuga, el sistema separa los tres componentes de la mezcla por su densidad
Filtrado y Almacenamiento
El aceite obtenido pasa por un filtrado final para eliminar cualquier micro-partícula restante, logrando una textura sedosa y transparente.
Cosecha y Selección Manual
El proceso comienza en el huerto. Los recolectores seleccionan los aguacates que han alcanzado su madurez fisiológica
Lavado y Deshuesado
Los frutos se lavan con agua purificada para eliminar impurezas del campo. Posteriormente, máquinas especializadas retiran la semilla (hueso) y la cáscara
Malaxado (Batido de la pulpa)
La pulpa se tritura hasta crear una pasta que se introduce en un malaxador. Aquí, la pasta se bate suavemente a temperaturas controladas (extracción en frío
Cosecha y Selección Manual
El proceso comienza en el huerto. Los recolectores seleccionan los aguacates que han alcanzado su madurez fisiológica
Lavado y Deshuesado
Los frutos se lavan con agua purificada para eliminar impurezas del campo. Posteriormente, máquinas especializadas retiran la semilla (hueso) y la cáscara
Galería
Cata con Jorge Martínez: Consultor Internacional de Aceite de Aguacate
La producción de aguacates es un arte que transforma la tierra en oro verde. Este cultivo no solo ofrece frutos deliciosos, sino que también promueve un estilo de vida sostenible y saludable.
Cata con Jorge Martínez: Consultor Internacional de Aceite de Aguacate
La producción de aguacates es un arte que transforma la tierra en oro verde. Este cultivo no solo ofrece frutos deliciosos, sino que también promueve un estilo de vida sostenible y saludable.
Cata con Jorge Martínez: Consultor Internacional de Aceite de Aguacate
La producción de aguacates es un arte que transforma la tierra en oro verde. Este cultivo no solo ofrece frutos deliciosos, sino que también promueve un estilo de vida sostenible y saludable.
